微胶囊技术及其在食品工业中应用

被引：12

作者：

周洁

王立

周惠明

机构：

[1] 江南大学食品学院

[2] 江南大学食品学院江苏无锡

来源：

粮食与油脂 | 2003年 / 09期

关键词：

微胶囊; 食品; 应用;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS20 [一般性问题];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

该文简要介绍微胶囊技术、微胶囊化方法及微胶囊作用等,并介绍微胶囊在食品工业中应用,最后对微胶囊技术发展方向进行展望。

引用

页码：10 / 12

页数：3

共 9 条

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