应用Delphi法构建“健康食堂”评价指标体系

被引：4

作者：

谈立峰 ^{[1
]}

孙樨陵 ^{[1
]}

许强强 ^{[1
]}

翟成凯 ^{[2
]}

机构：

[1] 常州市卫生监督所

[2] 东南大学公共卫生学院

来源：

环境与职业医学 | 2014年 / 31卷 / 07期

关键词：

Delphi法; 健康食堂; 评价指标; 组织管理; 环境; 膳食; 膳食服务和指导; 膳食安全保障;

D O I：

10.13213/j.cnki.jeom.2014.0130

中图分类号：

R155.6 [饮食业卫生与检查];

学科分类号：

100403 ;

摘要：

[目的]探讨建立健康食堂评价指标体系,为开展健康食堂评定工作提供科学依据。[方法]选择32名专家进行两轮Delphi专家咨询,根据指标重要性赋值得分,确定健康食堂的评价指标及其权重。[结果]32名咨询专家的平均工龄为(18.41±8.03)年,两轮的应答率均为100%,权威系数分别为0.85±0.06、0.88±0.06,Kendall协调系数分别为0.708(χ2=675.773,P<0.01)、0.853(χ2=818.902,P<0.01),经卡方检验均具有统计学意义;确定了健康食堂评价一级指标6项、二级指标25项,以及各项指标的权重,其中一级指标健全的组织管理、健康的环境、健康的膳食、健康的膳食服务和指导、健康的膳食安全保障、科学的效果评估的平均权重分别为1.55、1.56、2.05、1.91、1.08、1.86。[结论]Delphi专家咨询法是构建健康食堂评价指标体系的有效方法。

引用

页码：548 / 551

页数：4

共 11 条

[1] Delphi法判断学校食物中毒防控关键环节的探讨 [J].