大型活动餐饮、场所、饮用水卫生保障综合性风险评价方法

被引：7

作者：

谈立峰 ^{[1
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郝东平 ^{[1
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孙樨陵 ^{[1
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管新亚 ^{[1
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冯国柱 ^{[1
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严旭东 ^{[1
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段晋人 ^{[1
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蔡军 ^{[1
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韦明 ^{[1
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沈月平 ^{[2
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汤在祥 ^{[2
]}

机构：

[1] 常州市卫生监督所

[2] 苏州大学

来源：

环境与职业医学 | 2012年 / 29卷 / 04期

关键词：

大型活动; 卫生保障; 餐饮安全; 公共场所卫生; 饮用水卫生; 综合性风险评价方法;

D O I：

10.13213/j.cnki.jeom.2012.04.006

中图分类号：

F719.3 [餐饮业]; F203 [生产行业管理]; F224 [经济数学方法];

学科分类号：

120203 ; 020201 ; 0701 ; 070104 ;

摘要：

[目的]探讨大型活动卫生保障餐饮安全、公共场所、饮用水卫生综合性风险评价方法,为大型活动接待单位的事先遴选和开展卫生保障工作提供科学依据。[方法]采用Delphi专家咨询法研究确定餐饮安全、公共场所、饮用水卫生综合性风险评价指标体系及其权重;采用综合指数法建立线性综合评价模型。[结果]30名咨询专家的平均工龄为(20.63±5.80)年,两轮的应答率均为100%,权威系数分别为0.86±0.06、0.89±0.06,Kendall协调系数分别为0.80(7χ2=1 858.758,P<0.01)、0.86(9χ2=2 018.723,P<0.01),经卡方检验均具有统计学意义;确定了餐饮安全、公共场所、饮用水卫生综合性风险评价指标一级指标3项、二级指标13项、三级指标54项,以及各项指标的权重,其中餐饮安全、公共场所和饮用水卫生的平均权重分别为5.37、2.54、2.09;并建立了线性综合风险评价模型。[结论]大型活动卫生保障餐饮安全、公共场所和饮用水卫生线性综合风险评价模型的建立,将为大型活动接待单位的事先遴选和开展卫生保障工作提供科学依据,具有推广应用价值。

引用

页码：249 / 253

页数：5

共 13 条

[1]

现代流行病学方法与应用[M]. 北京医科大学、中国协和医科大学联合出版社 , 曾光主编, 1994

[2]

调查研究中的统计分析法[M]. 中国传媒大学出版社 , 柯惠新,沈浩编著, 2005

[3]

Research on injury prevention: topics for systematic review. Rivara FP,Johansen JM,Thompson DC. Injury Prevention . 2002

[4] Delphi法在筛选中国公众健康素养评价指标中的应用研究 [J].