北五味子挥发油提取工艺及抗氧化性的研究

被引：6

作者：

张珈郡

牛春艳

机构：

[1] 吉林农业科技学院食品工程学院

来源：

粮食与食品工业 | 2014年 / 21卷 / 04期

关键词：

超声波; 北五味子; 挥发油; 抗氧化性;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS224 [制油工艺];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

以北五味子为原料,利用超声波辅助提取北五味子挥发油,研究了超声功率、时间、温度、固液比对北五味子挥发油得率的影响。试验结果表明:影响北五味子挥发油得率主次因为为超声功率>时间>温度>固液比,最佳提取工艺条件为超声功率800 W、超声时间10 min、超声温度60℃、料液比(g/mL)为1∶14,在此工艺条件下北五味子挥发油得率可以达到3.09%。DPPH清除试验表明:北五味子挥发油的抗氧化性较VE要强好,但弱于VC。

引用

页码：38 / 40+43 +43

页数：4

共 6 条

[1] 植物源防腐剂丁香的精制及抗氧化性研究 [J].