芹菜黄酮的提取条件及其抗氧化活性研究

被引：39

作者：

严建刚

张名位

杨公明

池建伟

机构：

[1] 广东省农业科学院生物技术研究所农业部功能食品重点开发实验室

[2] 西北农林科技大学食品科学与工程学院

来源：

西北农林科技大学学报(自然科学版) | 2005年 / 01期

基金：

广东省自然科学基金;

关键词：

芹菜; 黄酮; 提取条件; 抗氧化作用; 响应面;

D O I：

10.13207/j.cnki.jnwafu.2005.01.030

中图分类号：

TQ464 [生物制品药物的生产];

学科分类号：

100705 ;

摘要：

采用响应面分析法(RSA)研究了提取溶剂、时间和料液比等芹菜黄酮提取条件,比较了提取物粗品的体外抗氧化作用。结果表明,芹菜黄酮提取的最佳工艺条件为:以芹菜干粉为原料,以体积分数40%乙醇为溶剂,料液比1∶15(m∶V),提取时间2.5h,提取温度80℃。在此最优工艺条件下提取3次,芹菜黄酮提取物粗品得率为5.18%,粗品中黄酮含量为43g/kg。芹菜黄酮提取物粗品表现出较强的清除羟自由基和1,1-二苯基苦基苯肼(DPPH)自由基的能力,其IC50值分别为10.1和8mg/L(以黄酮计),其抗氧化能力略低于槲皮素而强于维生素C。

引用

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共 6 条

[1] 分光光度法测定太白山20种中草药的抗氧化活性 [J].