共 2 条
茶叶对人体内源性亚硝化的影响
被引:16
作者:
吴永宁
王淮州
徐丹竹
李凤鸣
徐勇
韩驰
陆上新
机构:
[1] 中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所
[2] 哈尔滨医药采购供应站
[3] 中国医学科学院肿瘤研究所
来源:
关键词:
茶叶;
N-亚硝基脯氨酸(NPRO);
内源性亚硝化;
D O I:
10.19813/j.cnki.weishengyanjiu.1988.02.012
中图分类号:
学科分类号:
摘要:
本文研究了茶叶对人体内N-亚硝基化合物形成的影响。实验结果表明,日饮一杯茶(3~5g绿茶或5g红茶)可阻断人体摄入300mg硝酸盐后N-亚(?)基脯氨酸的内源性合成,这提示茶叶具有降低人体对强致癌物N-亚硝基化合物接触的作用。
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