茶叶对人体内源性亚硝化的影响

被引:16
作者
吴永宁
王淮州
徐丹竹
李凤鸣
徐勇
韩驰
陆上新
机构
[1] 中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所
[2] 哈尔滨医药采购供应站
[3] 中国医学科学院肿瘤研究所
关键词
茶叶; N-亚硝基脯氨酸(NPRO); 内源性亚硝化;
D O I
10.19813/j.cnki.weishengyanjiu.1988.02.012
中图分类号
学科分类号
摘要
本文研究了茶叶对人体内N-亚硝基化合物形成的影响。实验结果表明,日饮一杯茶(3~5g绿茶或5g红茶)可阻断人体摄入300mg硝酸盐后N-亚(?)基脯氨酸的内源性合成,这提示茶叶具有降低人体对强致癌物N-亚硝基化合物接触的作用。
引用
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页码:37 / 40+56 +56
页数:5
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共 2 条
[1]   茶叶对N-亚硝基化合物体外形成的影响 [J].
吴永宁 ;
王淮州 .
卫生研究, 1986, (06) :26-29
[2]   柿科植物叶对亚硝胺体内外合成的阻断作用 [J].
吴永宁 ;
王淮洲 ;
唐竟 .
卫生研究, 1986, (05) :27-31