溶出伏安法测定姜中姜辣素含量的研究

被引：13

作者：

杨春海

易扬慧

余爱农

不详

机构：

[1] 湖北民族学院化学与环境学院

[2] 恩施职业技术学院生物工程系

[3] 湖北民族学院化学与环境学院恩施

[4] 恩施

来源：

食品科学 | 2003年 / 02期

关键词：

姜辣素; 玻碳电极; 溶出伏安法;

D O I：

暂无

中图分类号：

O657.1 [电化学分析法];

学科分类号：

070302 ; 081704 ;

摘要：

本文详细研究了用玻碳电极溶出伏安法测定姜辣素含量的方法和实验条件。实验发现,在溶出过程中,姜辣素在玻碳电极上出现一敏锐氧化峰(+0.17V),且峰电流(ip)与浓度(C)在5×10-4～1×10-5mol/L之间呈现良好的线性关系,用于姜辣素提取物的含量测定,结果满意。

引用

收藏

页码：110 / 112

页数：3

相关论文

共 2 条

[1] 用改进的高效液相色谱法(HPLC)测定姜中姜辣素 [J].

陈燕 ;

蔡同一 ;

付力 ;

单际修 ;

不详 .

食品科学 , 2001, (04) :60-63

[2] 姜辣素的测定方法 [J].

黄雪松，王汉忠 .

中国调味品, 1996, (08) :30-31+20