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牛蒡籽油理化特性及脂肪酸组成的研究
被引:35
作者
:
刘军海
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机构:
聊城师范学院化学系!山东省聊城市
刘军海
崔庆新
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聊城师范学院化学系!山东省聊城市
崔庆新
程霜
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聊城师范学院化学系!山东省聊城市
程霜
机构
:
[1]
聊城师范学院化学系!山东省聊城市
来源
:
中国油脂
|
2000年
/ 02期
关键词
:
牛蒡籽油;
理化特性;
脂肪酸;
不饱和脂肪酸;
气相色谱;
D O I
:
暂无
中图分类号
:
TQ646.4 [油脂组成分析];
学科分类号
:
0817 ;
摘要
:
:对牛蒡籽油的理化特性及其脂肪酸组成进行了研究。研究表明 ,牛蒡籽油主要含不饱和脂肪酸 ,其中棕榈酸 6 1% ,硬脂酸 1 77% ,油酸 18 83% ,亚油酸 6 8 0 2 % ,亚麻酸 6 82 % ,不饱和脂含量达 93%以上 ,其营养价值可与大豆油、核桃油相媲美
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