核桃干制技术的研究进展

被引：13

作者：

许珊

张海生

赵焕霞

李琴

机构：

[1] 陕西师范大学食品工程与营养科学学院

来源：

农产品加工(学刊) | 2013年 / 15期

关键词：

核桃; 干制技术; 原理; 展望;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255.6 [坚果加工食品];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

随着我国核桃产业的发展,传统的干燥技术已经不能满足该产业的发展,甚至严重制约核桃农产品经济效益的提高。通过介绍几种常见的核桃干制技术,以及它们的原理和优缺点,旨在为核桃干制技术的研究和应用提供参考。最后指出我国核桃干制技术的发展趋势。

引用

页码：52 / 55

页数：4

共 30 条

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