马铃薯块茎还原糖的测定方法比较

被引：19

作者：

许庆芬

吕文河

石瑛

陈伊里

机构：

[1] 东北农业大学农学院

来源：

中国马铃薯 | 2004年 / 06期

关键词：

马铃薯; 还原糖; 比色法; 铜还原-碘量法;

D O I：

暂无

中图分类号：

S532 [马铃薯（土豆）];

学科分类号：

摘要：

对传统的铜还原-碘量法和3,5-二硝基水杨酸比色法测定块茎烘干样中的还原糖进行了比较研究。结果表明,比色法的准确性和精密性均稍好于铜还原-碘量法,且操作简便、快速、环境及人为因素对其影响较小。

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页数：3

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共 3 条

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