白茶萎凋工艺研究概述

被引：18

作者：

陈林海 ^{[1
]}

宋丹丹 ^{[1
]}

潘哲瀚 ^{[2
]}

陈键 ^{[3
]}

机构：

[1] 福安市茶业管理局

[2] 福建福百祥茶文化传播有限公司

[3] 福建省农业科学院茶叶研究所

来源：

茶叶科学技术 | 2010年 / 03期

关键词：

白茶; 萎凋; 环境控制; 生化成分; 品质;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS272 [茶];

学科分类号：

090203 ;

摘要：

本文概述了白茶自然萎凋、热风加温萎凋和复式萎凋的特点,对萎凋历时、摊叶量、萎凋光照、温湿度、气流等萎凋环境因子和萎凋过程中鲜叶的物理特性变化及内含物品质成分变化的研究进行总结分析,提出白茶萎凋方式中有待进一步深入研究实践的相关问题。

引用

页码：4 / 8

页数：5

共 20 条

[1]

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