南瓜水溶性多糖的含量测定

被引：9

作者：

李佳凤 ^{[1
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易春艳 ^{[1
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余爱农 ^{[1
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邵宇 ^{[1
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汪兴平 ^{[2
]}

吴永尧 ^{[2
]}

机构：

[1] 湖北民族学院化学与环境工程学院

[2] 湖北省生物资源保护与利用重点实验室

来源：

食品研究与开发 | 2006年 / 04期

关键词：

南瓜; 水溶性多糖; 苯酚-硫酸比色法; 含量测定;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255.7 [果蔬加工品标准与检验];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

南瓜干粉样品经甲醇回流脱脂,热水提取、乙醇沉淀,以葡萄糖为对照品,用苯酚-硫酸比色法测定其中水溶性多糖的含量。葡萄糖浓度在20.192～100.960ug/mL范围内,与吸光度呈良好的线性关系,回归方程为:A=﹣0.0012+0.00888C(r=0.9975),测得南瓜中水溶性多糖的含量为(33.74±0.80)%,精密度为1.93%;对照试验的回收率为(99.00±1.57)%,精密度为1.48%。

引用

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