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- [3] 微波食品.[M].陈卫等编著;.中国轻工业出版社.1999,
- [4] 微波食品工程.[M].王绍林编著;.机械工业出版社.1994,
微波加热对食品品质的影响
被引：8
作者：
王敏
谭志侠
机构：
[1] 郑州市第二商业技工学校
[2] 河南省轻工业学校
来源：
关键词：
微波加热;
食品;
品质;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS205 [食品加工与保藏];
学科分类号：
摘要：
通过对比传统加热方式制作食品的品质 ,讨论了微波加热对食品品质的影响 ,要使用微波加热获得品质好的食品 ,须通过调整食品配方以及优化工艺条件来实现
引用
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