南瓜化学成分的研究

被引：19

作者：

王岱杰 ^{[1
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杜琪珍 ^{[2
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王晓 ^{[1
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耿岩玲 ^{[1
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张立金 ^{[1
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段文娟 ^{[1
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傅茂润 ^{[1
]}

葛长军 ^{[1
]}

机构：

[1] 山东省分析测试中心

[2] 浙江工商大学食品与生物工程研究所

来源：

食品与药品 | 2010年 / 12卷 / 01期

关键词：

南瓜; 化学成分; 结构鉴定;

D O I：

暂无

中图分类号：

R284.1 [化学分析与鉴定];

学科分类号：

摘要：

目的研究南瓜的化学成分。方法采用乙醇、氯仿提取,硅胶、Sephadex LH-20柱色谱分离,通过理化常数和光谱分析鉴定化合物的结构。结果从南瓜的氯仿提取物中分离并鉴定了6个化合物:β-谷甾醇(β-sitosterol,Ⅰ)、顺-15-十八烯酸(cis-15-vaccenic acid,Ⅱ)、硬脂酸(stearic acid,Ⅲ)、顺-15-十八烯酸甲酯(cis-15-vaccenic acid methyl ester,Ⅳ)、大豆脑苷Ⅰ(soya-cerebrosideⅠ,Ⅴ)和蔗糖(sucrose,Ⅵ)。结论6个化合物均系首次从南瓜中分离得到。

引用

页码：36 / 38

页数：3

共 9 条

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