南瓜的营养价值和功能特性

被引：44

作者：

赵玉安

王慧瑜

曹辉

机构：

[1] 郑州市农林科学研究所

来源：

食品研究与开发 | 2004年 / 02期

关键词：

南瓜; 营养价值; 功能特性;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

在前人研究的基础上对南瓜的营养价值和功能特性作以简要叙述,旨在为南瓜产品的评价和南瓜营养保健食品的开发提供些思路。

引用

页码：95 / 97

页数：3

共 6 条

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