果胶酶高产菌株Aspergillus niger 6034的生理生化特性

诱变变异菌株黑曲霉Ａｓｐｅｒｇｉｌｕｓｎｉｇｅｒ６０３４，采用固体发酵法，最佳培养基组成为：麸皮、桔皮、硫酸铵和少量产酶促进剂。试验中某些碳源可促进产酶、某些氮源则抑制产酶。产酶的最佳条件为：培养温度２６℃，培养时间５１ｈ。以Ｓｉｇｍａ商品果胶为底物，该酶酶解作用的最佳条件为ｐＨ４２、温度５０℃，且酶热稳定性固态比液态好。６０℃保持１ｈ，固态酶保存８０％活力，而液态酶只有２０％的活力。