菊花提取物的抗氧化活性研究

被引：98

作者：

张尔贤

方黎

张捷

俞丽君

肖湘

不详

机构：

[1] 汕头大学理学院生物学系!汕头

[2] 汕头大学理学院生物学系!汕头

来源：

食品科学 | 2000年 / 07期

关键词：

菊花; 黄酮类化合物; 抗氧化活性; 脂质过氧化; 硫代巴比妥酸反应物;

D O I：

暂无

中图分类号：

R284 [中药化学];

学科分类号：

摘要：

通过菊花提取物对Fe2＋诱发卵黄脂蛋白PUFA过氧化体系、TBAS生成体系和邻苯三酚－Luminol发光体系的抑制作用，研究了菊花的不同提取物的抗氧化活性。结果表明，菊花黄酮类化合物有清除·OH、0·2的能力，且有着较强的抗氧化活性，并且发现菊花抗氧化活性与黄酮类化合物含量相关。

引用

页码：6 / 9

页数：4

共 8 条

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