竹叶特种氨基酸的存在及其生物学意义

被引：28

作者：

张英

丁霄霖

王树英

机构：

[1] 浙江农业大学食品科技系

[2] 无锡轻工大学食品学院

来源：

无锡轻工大学学报 | 1997年 / 01期

关键词：

竹叶；提取物；羟化赖氨酸;

D O I：

暂无

中图分类号：

Q946 [植物生物化学];

学科分类号：

071001 ;

摘要：

在竹叶及其提取物中检出了相当含量的一种羟化赖氨酸—δ－ＯＨ－Ｌｙｓ，主要以游离单体和小肽的形式存在。从桂竹和金毛竹叶样分别测得其含量占干叶氨基酸总量的１．３３％和１．４０％，约相当于其中Ｌｙｓ含量的１／４．醇－水提取的过程有富集δ－ＯＨ－Ｌｙｓ的作用，其在提取物中的含量远远高于Ｌｙｓ．这一特殊的非蛋白氨基酸以相当含量存在于竹叶中，可能有着特殊的生物学意义。

引用

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