稻米淀粉RVA谱特征及其与理化品质性状相关性的研究

被引：103

作者：

贾良 ^{[1
]}

丁雪云 ^{[2
]}

王平荣 ^{[1
]}

邓晓建 ^{[1
]}

机构：

[1] 四川农业大学水稻研究所

[2] 福建农林大学

来源：

作物学报 | 2008年 / 05期

关键词：

水稻; 稻米品质; 稻米淀粉RVA谱; 理化品质指标;

D O I：

暂无

中图分类号：

S511 [稻];

学科分类号：

摘要：

测定了四川地区种植的124个水稻品种的RVA谱特征值及各项理化品质指标,分析了RVA谱各特征值间,及其与各项理化品质指标间的相关性,并分析了不同直链淀粉含量(AC)品种的RVA谱特征值差异,结果表明,RVA谱6个特征值之间,最高黏度(PKV)与冷胶黏度(CPV)、回复值(CSV)相关不显著,热浆黏度(HPV)与崩解值(BDV)相关显著,其余均相关极显著。AC、胶稠度(GC)与RVA谱6个特征值均极显著相关,而碱消值(ASV)与RVA谱6个特征值相关均不显著,说明AC和GC是影响RVA谱特征值的两个重要理化品质指标。不同AC品种间的RVA谱不尽相同,一般而言,AC越高的品种崩解值越小,而消减值和回复值越大。

引用

页码：790 / 794

页数：5

共 5 条

[1] 稻米淀粉粘滞性谱特征的表现及其遗传 [J].