降胆固醇合生元组合的体外筛选

被引：5

作者：

秦翠丽

刘文静

王德舜

胡随随

张永柱

朱宇博

丁广歌

机构：

[1] 河南科技大学食品与生物工程学院

来源：

食品研究与开发 | 2012年 / 33卷 / 10期

关键词：

保加利亚乳杆菌; 婴儿双歧杆菌; 益生元; 合生元; 胆固醇;

D O I：

暂无

中图分类号：

R446.1 [生物化学检验、临床检验];

学科分类号：

100208 [临床检验诊断学];

摘要：

为了筛选出对心脑血管病具有预防保健作用的降胆固醇合生元组合,本研究利用体外法对水苏糖、低聚异麦芽糖、低聚果糖、山梨醇、水解酪蛋白5种益生元和保加利亚乳杆菌、婴儿双歧杆菌2株益生菌进行了降胆固醇合生元组合筛选。结果表明:不同组合去除胆固醇的能力不同,去除率在2.1%～43.2%之间,其中保加利亚乳杆菌在添加山梨醇的培养基中降低胆固醇效果显著(P<0.05),去除率达43.2%;婴儿双歧杆菌在添加山梨醇和酪蛋白的混合益生元培养基中降低胆固醇效果显著(P<0.05),去除率为27.0%。

引用

页码：166 / 169

页数：4

共 10 条

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