高效液相色谱-蒸发光散射检测器测定食品中胆固醇含量

建立了可满足各类食品（包括动物性食品、动植物混合食品）中胆固醇的HPLC-ELSD快速测定方法。样品经50%（w）KOH直接皂化和石油醚萃取后进行色谱分析。色谱柱为ODS柱,流动相为乙醇和乙腈,通过优化梯度洗脱条件,在20 m in内实现了胆固醇与干扰物质（如植物甾醇）的有效分离,分离度R大于1.5。胆固醇色谱峰面积的自然对数与浓度的自然对数呈良好的线性关系（r>0.999 6）,检出限（LOD）为0.20μg（S/N=3）,定量下限（LOQ）为0.56μg（S/N=10）,回收率为93%96%（n=6）,重复性RSD<3.0%（n=6）。