红枣红色素提取工艺的研究

被引：23

作者：

孙灵霞

陈锦屏

刘凤英

机构：

[1] 陕西师范大学食品工程系

[2] 陕西师范大学食品工程系西安

[3] 西安

来源：

关键词：

红枣; 红色素; 提取;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.2005.01.051

中图分类号：

TS202.3 [食品添加剂];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

对红枣红色素提取工艺进行了初步研究,实验结果表明, 红枣红色素提取的最佳工艺条件是0.3mol/L NaOH溶液为浸提剂,浸提温度75℃,料液比1:30,浸提时间2.5h, 浸提级数二级,在此条件下的提取率可达92.99％。

引用

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页数：3

共 6 条

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