鱼品下脚料制取EPA、DHA和鱼蛋白方法

被引：10

作者：

朱庆英

裘爱泳

机构：

[1] 无锡轻工大学食品学院!无锡

来源：

粮食与油脂 | 2001年 / 03期

关键词：

鱼油; 鱼蛋白; EPA; DHA;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS254.9 [水产副产品加工及利用];

学科分类号：

083204 [水产品加工及贮藏工程];

摘要：

本文对鱼品加工后下脚料利用进行了系统阐述，介绍了酶法、蒸煮法、溶剂法等对原料的处理，以及对鱼油中ＥＰＡ、ＤＨＡ的富集方法，对鱼蛋白的深加工途径也作了论述。

引用

页码：41 / 43

页数：3

共 12 条

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