马乳的营养价值和开发利用

被引：67

作者：

陆东林 ^{[1
]}

刘朋龙 ^{[2
]}

王生俊 ^{[3
]}

冯葳 ^{[3
]}

张静 ^{[2
]}

机构：

[1] 新疆奶业协会

[2] 新疆天润生物科技股份有限公司

[3] 新疆特丰药业股份有限公司

来源：

新疆畜牧业 | 2012年 / 04期

关键词：

马乳; 化学成分; 营养价值; 开发利用;

D O I：

10.16795/j.cnki.xjxmy.2012.04.001

中图分类号：

S821 [马];

学科分类号：

090502 [动物营养与饲料科学];

摘要：

马乳及马乳制品含人体需要的各种营养成分,是人类最佳的天然食品之一。开发利用马乳对提高牧民收入、壮大地方经济、发展特色乳制品产业、满足市场需求具有重要意义。本文介绍了马乳的化学成分、营养特点、保健功能以及马乳制品的加工利用。文章认为,新疆是我国养马大省,哈萨克族、蒙古族等少数民族自古以来就有饮用马乳及酸马乳的传统,发展马乳生产具有资源、历史、人文、饮食习惯、养马经验和科技积累等诸多优势。在国家产业政策和各级政府大力支持下,新疆马乳产业必将得到长足发展。

引用

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共 18 条

[1]

驴乳乳脂率变化规律及影响因素的分析 [J].