南药五味子提取物清除自由基活性的研究

被引：15

作者：

马永全 ^{[1
]}

刘福瑜 ^{[2
]}

于新 ^{[1
]}

机构：

[1] 仲恺农业工程学院轻工食品学院

[2] 金凤经济开发有限公司

来源：

食品工业 | 2010年 / 31卷 / 03期

关键词：

南药五味子; 提取物; 自由基; 抗氧化作用;

D O I：

暂无

中图分类号：

R285 [中药药理学];

学科分类号：

100806 [中药药理学];

摘要：

以南药五味子为原料,应用DPPH法、结晶紫法、邻苯三酚自氧化法,分别测定以蒸馏水和70%乙醇为溶剂的五味子提取物清除1,1-二苯基-2-苦苯肼自由基(DPPH·)、羟自由基(·OH)、超氧阴离子(O2-·)的能力,及其对脂质过氧化反应的抑制能力。结果表明,在试验条件下,五味子乙醇提取物对DPPH·、·OH、O2-·、脂质过氧化体系清除活性分别为93.83%,32.26%,18.22%,66.72%;蒸馏水提取物的清除率分别为86.16%,63.17%,13.37%,54.62%。可知,五味子的70%乙醇和水提取物具有较好的清除自由基能力,两者相比较,70%乙醇提取物清除的自由基的能力强于水提取物。

引用

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共 9 条

[1]

五味子提取物对断奶仔猪血液生化指标和抗氧化能力的影响 [J].