营养对肉鸡肉质影响的研究进展

被引：14

作者：

吕进宏

刘华贵

马立保

徐淑芳

机构：

[1] 华中农业大学动物科技学院

[2] 北京市农林科学院畜牧兽医研究所

[3] 北京市农林科学院畜牧兽医研究所湖北武汉北京市农林科学院畜牧兽医研究所

[4] 北京

[5] 湖北武汉

来源：

动物科学与动物医学 | 2004年 / 08期

关键词：

营养; 肉质; 研究进展;

D O I：

暂无

中图分类号：

S831.5 [饲料与营养];

学科分类号：

090502 ;

摘要：

影响肉鸡肉质的因素多种多样,包括有营养、遗传、生长环境、饲养管理、性别、性成熟、屠宰加工、疾病及运动等,本文从肉质的定义及肉质评价的指标入手,选择营养这个影响肉鸡肉质主要因素之一,综述了其对肉鸡肉质影响的研究进展。

引用

页码：37 / 39

页数：3

共 19 条

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