食品中单增李斯特菌的存在现状及检测方法研究进展

被引：35

作者：

丁建英 ^{[1
]}

韩剑众 ^{[2
]}

机构：

[1] 常熟理工学院生物与食品工程系

[2] 浙江工商大学食品与生物工程学院

来源：

食品研究与开发 | 2008年 / 29卷 / 12期

关键词：

单核细胞增生性李斯特菌; 现状; 检测;

D O I：

暂无

中图分类号：

R155.5 [食品卫生与检验];

学科分类号：

摘要：

单核细胞增生性李斯特菌(简称单增李斯特菌)是常见的食源性致病菌,该菌可广泛存在于多种食品中,如肉制品、奶制品、水产品、蔬菜等,该菌在欧美国家曾导致多次的食物中毒的爆发,因此对食品中单增李斯特菌的快速检测非常必要,就单增李斯特菌在食品中的污染情况和检测方法作一综述。

引用

页码：171 / 174

页数：4

共 15 条

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