大蒜研究进展

被引：74

作者：

梅四卫 ^{[1
]}

朱涵珍 ^{[2
]}

机构：

[1] 河南农业职业学院

[2] 开封市杞县农业局

来源：

中国农学通报 | 2009年 / 25卷 / 08期

关键词：

大蒜; 成分; 功能;

D O I：

暂无

中图分类号：

S633.4 [大蒜];

学科分类号：

090202 [蔬菜学];

摘要：

大蒜为百合科葱属多年生草本植物,是各国人民喜爱的香辛类蔬菜,在世界各地普遍种植。大蒜不仅是人们常用的安全无毒、无公害、无残留的调味品,而且是成本低、无毒、无副作用、具有独特的药理和营养保健功能。大蒜由于具有较高的营养保健和药用价值而成为国际研究的热点。简述了大蒜在中国的分布、分类、功能成份、营养保健及药用价值,同时概括了大蒜在养殖业中的应用,并提出了今后大蒜的研究方向。

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页码：154 / 158

页数：5

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