探究剩菜中亚硝酸盐含量的变化

被引：2

作者：

梁平

机构：

[1] 南京市第十八中学

来源：

生物学通报 | 2010年 / 45卷 / 10期

关键词：

亚硝酸盐; 剩菜; 含量;

D O I：

暂无

中图分类号：

R155.3 [饮食中毒与饮食性疾病的预防];

学科分类号：

摘要：

中学教学中常采用"亚硝酸盐格里斯试剂比色法"检测亚硝酸盐,探究不同时间、不同温度条件下剩菜中亚硝酸盐含量的变化。

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