大豆含水量和粉碎细度对索氏抽提法测粗脂肪含量的影响

目的讨论索氏抽提法检验大豆粗脂肪含量时,应该如何处理大豆样品。方法对不同粉碎细度、不同水分含量的大豆样品依据索氏抽提法测定粗脂肪含量。结果使用无水乙醚抽提时,样品粉碎细度对最终结果没有影响,样品不烘干影响抽提效果,使用石油醚抽提时,样品含水量对最终结果没有影响,样品粉碎细度影响抽提效果。结论在使用索氏抽提法测定大豆粗脂肪含量时,样品应该使用高速万能粉碎机粉碎完全,并烘干30分钟以上,以保证最佳抽提效果。