婴儿配方奶粉中的油脂配料

被引：18

作者：

袁向华 ^{[1
]}

李琳 ^{[1
]}

李冰 ^{[1
]}

胡鹏 ^{[2
]}

机构：

[1] 华南理工大学轻工与食品学院

[2] 益海嘉里粮油(深圳)有限公司

来源：

中国乳品工业 | 2009年 / 37卷 / 01期

关键词：

婴儿配方奶粉; 棕榈油; Sn-2位棕榈酸; 钙吸收;

D O I：

暂无

中图分类号：

R151 [营养学];

学科分类号：

摘要：

综述了婴儿配方奶粉中的油脂配料由脂肪酸组成接近向脂肪结构接近转变的发展历程,包括脂肪对于婴儿生长发育的重要性,母乳脂肪的脂肪酸组成和结构的特殊性,目前婴儿配方奶粉中油脂配料的脂肪酸组成,婴儿对于不同类型油脂吸收的差异以及母乳脂肪替代物的制备方法。

引用

页码：50 / 53+57 +57

页数：5

共 6 条

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