肉类及蔬菜食品中EHEC O157污染分布及分型研究

被引：4

作者：

赖则冰 ^{[1
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张淑红 ^{[1
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朱雪梅 ^{[1
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吴清平 ^{[1
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徐明芳 ^{[2
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张菊梅 ^{[1
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机构：

[1] 广东省微生物研究所,省部共建华南应用微生物国家重点实验室,广东省菌种保藏与应用重点实验室,广东省微生物应用新技术公共实验室

[2] 暨南大学生命科学技术学院

来源：

现代食品科技 | 2014年 / 30卷 / 09期

基金：

广东省科技计划;

关键词：

肉类; 蔬菜; 肠出血性大肠埃希氏菌O157; 分布; ERIC-PCR分型;

D O I：

10.13982/j.mfst.1673-9078.2014.09.048

中图分类号：

TS207.5 [食品污染度的测定];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

为深入了解肉类及蔬菜中肠出血性大肠埃希氏菌(EHEC O157)的污染分布规律和遗传多样性,随机采集全国18个城市的食品样品,参考GB/T 4789.36-2008方法进行样品处理,并用rfbE/fliCH7双重PCR对菌株进行鉴定;分别采用单重PCR和ERIC-PCR对菌株进行毒力基因(eae、hlyA、stx1和stx2)检测和分子分型。结果表明,414份样品中检出18份EHEC O157阳性样品,总污染率4.35%,其中生鲜肉12份,速冻肉6份,蔬菜未检出;经过生化、血清鉴定和双重PCR检测,鉴定出52株EHEC O157,包括29株O157:H7,3株O157:NM(fliCH7+,无动力),2株O157:NM(fliCH7-,无动力)和18株O157:hund(未确定H型);毒力基因检测结果发现,52株菌株中有50株携带毒力基因,其中40株(76.92%)携带eae,31株(59.62%)携带hlyA,20株(38.46%)携带stx1,24株(46.15%)携带stx2。ERIC-PCR分型结果表明,在相似系数为0.80时,菌株可分为12个聚类簇,F型为其主要基因簇,分离株的基因型呈现多样性。

引用

页码：290 / 296

页数：7

共 7 条

[1] 蜡样芽孢杆菌ERIC-PCR分子分型方法的建立 [J].