橙汁饮料香气组分的初步分析

被引：12

作者：

王丽霞

钟海雁

崔涛

龙奇志

袁列江

机构：

[1] 中南林业科技大学

来源：

食品与机械 | 2006年 / 03期

关键词：

SPME; GC-MS; 橙汁饮料; 香气成分;

D O I：

10.13652/j.issn.1003-5788.2006.03.028

中图分类号：

TS275 [清凉饮料];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

以橙汁饮料为研究对象,用SPME-GC-MS方法对其香气成分进行定性和定量分析,并以自制巴西橙浓缩汁勾兑饮料作对照,比较其香气成分在种类和含量上的差异,为橙汁饮料的增香调控提供理论依据。

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共 12 条

[11]

食品风味化学.[M].丁耐克编著;.中国轻工业出版社.1996,

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