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- [5] 工业微生物实验技术手册[M]. - 中国轻工业出版社 , 诸葛健, 1994
- [6] 微生物学实验技术教程[M]. - 复旦大学出版社 , 宋大新等主编, 1993
- [7] 真菌与人[M]. - 科学普及出版社 , 余永年 主编, 1980
云南普洱茶渥堆过程中的主要微生物初探
被引：49
作者：
赵龙飞
周红杰
机构：
[1] 云南农业大学茶学系
来源：
关键词：
云南普洱茶;
渥堆;
微生物;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS272 [茶];
学科分类号：
090203 ;
摘要：
通过对云南普洱茶渥堆过程中微生物的种类、数量变化和形态特征的研究表明:主要微生物有黑曲霉属(Aspergilliusniger)、青霉属(Penicllium)、根霉属(Rhizopus)、灰绿曲霉属(Aspergilliusgloucus)、酵母属(Saccharomyces)、细菌类(Bacterium).黑曲霉数量始终处于优势地位,酵母菌的总数居次,细菌数目极少.
引用
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页数：5
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