花生壳水溶性膳食纤维提取工艺的研究

被引：15

作者：

于丽娜

杨庆利

毕洁

张初暑

禹山林

机构：

[1] 山东省农科院花生研究所

来源：

现代化工 | 2008年 / S2期

关键词：

花生壳; 水溶性膳食纤维; 提取; 非淀粉性多糖;

D O I：

10.16606/j.cnki.issn0253-4320.2008.s2.085

中图分类号：

TS201 [基础科学];

学科分类号：

摘要：

对花生壳水溶性膳食纤维的化学法提取工艺进行了研究。通过对酸的种类、处理温度、酸的质量分数、液料比与处理时间等影响因素进行单因素及正交实验,获得最佳工艺条件为:处理温度90℃、柠檬酸质量分数w(柠檬酸)=3%、液料比v(提取液)∶m(原料)=12∶1、处理时间120 min。在此条件下水溶性膳食纤维的提取率为7.36%,非淀粉性多糖的质量分数为45.40%。

引用

页码：324 / 327

页数：4

共 9 条

[1] 一种水溶性茶多糖的单糖组成及糖醛酸含量的测定 [J].

孙平楠 ;

周小玲 ;

汪东风 .

今日药学, 2008, (01) :53-55

[2] 酶法提取花生壳膳食纤维及其性能研究 [J].

吴丽萍 ;

陈雪峰 .

食品工业科技, 2008, (01) :194-196

[3] 花生壳活性炭研究进展 [J].

徐涛 ;

刘晓勤 .

花生学报, 2007, (03) :1-4

[4] 花生壳膳食纤维提取工艺及其性能研究 [J].

陈姗姗 ;

葛含静 ;

仇农学 .

食品工业, 2006, (01) :45-47

[5] 微胶囊粉末油脂产品中可溶性膳食纤维测定方法的研究 [J].

周德红 ;

郑为完 ;

李积华 ;

石燕 .

食品与发酵工业, 2005, (10) :127-130

[6] H点标准加入光度法同时测定膳食纤维中己糖和戊糖 [J].

余燕影 ;

曹树稳 ;

万小芬 ;

黄湘源 .

食品工业科技, 2000, (04) :65-66

[7] 花生壳膳食纤维的提取及性能测定 [J].

余华 ;

马昱 ;

杨强 ;

陈兴玉 .

成都大学学报(自然科学版), 1998, (04) :1-4

[8]

Cereal dietary fibre: a natural functional ingredient to deliver phenolic compounds into the gut[J] . Paola Vitaglione,Aurora Napolitano,Vincenzo Fogliano.Trends in Food Science ＆ Technology . 2008 (9)

[9] Water-soluble dietary fibers and cardiovascular disease [J].

Theuwissen, Elke ;

Mensink, Ronald P. .

PHYSIOLOGY & BEHAVIOR, 2008, 94 (02) :285-292

← 1 →