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苹果脆度的近红外无损检测
被引：13
作者：
孙炳新
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匡立学
[2
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徐方旭
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赵静
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]
潘忠礼
[4
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冯叙桥
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,2
]
机构：
[1] 渤海大学食品科学研究院,渤海大学化学化工与食品安全学院,辽宁省食品安全重点实验室,“食品贮藏加工及质量安全控制工程技术研究中心”辽宁省高校重大科技平台
[2] 沈阳农业大学食品学院
[3] 美国加州大学戴维斯分校环境毒理系
[4] 美国加州大学戴维斯分校生物与农业工程系
来源：
关键词：
苹果;
近红外光谱;
脆度;
D O I：
10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2013.05.020
中图分类号：
TS255.7 [果蔬加工品标准与检验];
O657.33 [红外光谱分析法];
学科分类号：
摘要：
为了更好的对苹果的脆度进行检测,试验应用波长范围为643.26～985.11nm的Purespect近红外透射光谱仪对60个富士苹果的校正集样品和20个预测集样品进行了光谱扫描,比较了不同的光谱预处理方法和不同建模波段对模型的影响,最终确立的模型相关系数(Rc)为0.941,校正均方根误差(RMSEC)为0.390。对模型预测性能的验证结果表明:建立的苹果脆度模型性能较稳定,能满足实际应用的要求。
引用
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页数：5
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