花生蛋白的研究进展

被引：8

作者：

董文宾

杨兆艳

郑丹

胡献丽

机构：

[1] 陕西科技大学生命科学与工程学院

来源：

粮油加工与食品机械 | 2005年 / 03期

关键词：

花生蛋白; 研究; 进展;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201.2 [食品化学];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

从花生凝集素和花生肽两方面 ,将国内外近期对花生蛋白的研究进展作了系统介绍。

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页码：51 / 52

页数：2

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