现行国家标准在鉴别蜂蜜掺假方面存在的缺陷

被引：32

作者：

何仁

李军生

侯革非

机构：

[1] 广西工学院轻工化工程系

[2] 广西工学院轻工化工程系柳州

[3] 柳州

来源：

食品与发酵工业 | 2004年 / 02期

关键词：

国家标准; 蜂蜜掺假; 缺陷;

D O I：

10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2004.02.026

中图分类号：

TS20 [一般性问题];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

就蜂蜜掺假的特点、新蜂蜜国家标准在鉴别蜂蜜产品掺假方面的缺陷、今后蜂蜜产品掺假鉴别技术的发展方向进行了讨论。

引用

收藏

页码：115 / 117

页数：3

相关论文

共 4 条

[1] 青海省油菜花蜂蜜营养成分的研究 [J].

张坚，刘凤云，许子俊，康胜利，李晓红，王晋 .

营养学报, 1995, (02) :234-237

[2] 谈羟甲基糠醛与蜂蜜品质的关系 [J].

葛英 .

吉林畜牧兽医, 1994, (03) :18-19

[3]

GB/T 18932.1-2002. 蜂蜜中碳-4植物糖含量测定方法稳定碳同位素比率法[S]. 2002

[4]

Enzymatic determination of glycerol in honey .2 Huidobro. journal of Agricultural and Food Chemistry . 1993