响应面法优化沙棘色素提取及抗氧化性研究

被引：12

作者：

朱洪梅

赵猛

机构：

[1] 山西师范大学工程学院

来源：

林产化学与工业 | 2010年 / 30卷 / 04期

关键词：

响应面法; 沙棘色素; 提取; 抗氧化性;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS264.4 [食用色素];

学科分类号：

082203 ; 083203 ;

摘要：

采用体积分数为95%的乙醇溶液浸提沙棘色素,在液料比、提取温度和提取时间3个单因素试验的基础上,以提取液中沙棘色素的质量浓度为评价指标,利用响应面分析法对沙棘色素的最佳提取工艺进行了研究。结果表明:最佳提取条件为:提取液料比22.4∶1(mL∶g),提取温度63℃,提取时间2.9h,沙棘色素的质量浓度为33.1mg/L。对沙棘色素的抗氧化研究表明:沙棘色素对三价铁离子的还原能力、对二苯基苦基苯肼自由基(DPPH·)和超氧阴离子自由基(O2-·)的清除作用均明显高于2,6-二叔丁基对甲酚(BHT);在质量浓度小于6.0mg/L时,沙棘色素对羟基自由基(·OH)的清除率高于BHT,而在质量浓度大于6.0mg/L时低于BHT。

引用

页码：78 / 84

页数：7

共 10 条

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