猪肉型鱼肉香肠的制作

被引：2

作者：

范江平

机构：

[1] 云南农业大学食品学院昆明

来源：

肉类工业 | 2004年 / 01期

关键词：

香肠; 腊肠; 鱼肉; 猪肠衣; 猪肉; 肉类;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS251 [屠宰及肉类加工工业];

学科分类号：

083203 ;

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共 4 条

[1] 参照日本技术生产鱼肉香肠 [J].

王维亮 .

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[2] 鱼糜和鱼肉香肠制造的质量控制 [J].

杨永俊 .

水产科学, 1989, (03) :23-27

[3]

传统水产品加工[M]. - 广东科技出版社 , 李来好主编, 2002

[4]

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