骨粉营养成分的分析

被引：22

作者：

杨桂苹

李庆天

机构：

[1] 南京农业大学食品科技学院

[2] 南京医科大学

来源：

关键词：

骨粉; 营养成分;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS251 [屠宰及肉类加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

通过物理化学方法对骨粉进行营养分析,测定骨粉的主要营养成分、矿物质元素、氨基酸及脂肪酸,并与其它营养价值较高的食品进行比较,探讨骨粉独特的营养价值。

引用

页码：32 / 35

页数：4

共 9 条

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