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正交试验优化纤维素酶法提取牛蒡根皮中绿原酸工艺
被引：13
作者：
林春梅
周鸣谦
机构：
[1] 淮海工学院食品科学与工程学院
来源：
关键词：
牛蒡;
绿原酸;
提取;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS209 [食品工业副产品加工与利用];
学科分类号：
083203 [农产品加工及贮藏工程];
摘要：
目的:研究纤维素酶法提取牛蒡根皮中绿原酸的提取工艺。方法:通过单因素试验探讨纤维素酶用量、料液比、酶解温度、酶解时间、pH值对绿原酸提取率的影响,并通过正交试验对影响绿原酸提取率的参数进行优化。结果表明牛蒡根皮中绿原酸提取的最佳工艺条件为纤维素酶用量4mL、酶解温度60℃、酶解时间1.5h、pH6.0、料液比1:20,此条件下绿原酸提取率为1.45%。
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