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骆驼乳营养成分及生物活性研究进展
被引：47
作者：
李超颖
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张娟
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卿德刚
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图尔贡江伊利亚则
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倪慧
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贾晓光
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机构：
[1] 新疆大学生命科学与技术学院
[2] 新疆维吾尔自治区中药民族药研究所
来源：
关键词：
骆驼乳;
营养成分;
蛋白质;
生物活性;
D O I：
10.13386/j.issn1002-0306.2014.23.073
中图分类号：
TS252.1 [基础科学];
学科分类号：
100403 [营养与食品卫生学];
摘要：
骆驼乳为荒漠和半荒漠地区的重要奶源之一,富含乳铁蛋白、氨基酸、不饱和脂肪酸、VC、VE、Mg等营养成分,近年研究发现它具有抗氧化、治疗糖尿病、免疫调节、保肝等多种生物活性。本文对不同来源的骆驼乳营养成分、生物活性及安全性研究概况进行综述,为进一步研究与开发骆驼乳提供一定参考。
引用
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页数：6
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