马兰提取物抗氧化性研究

被引：25

作者：

吕丽爽

谢天飞

樊玉洁

机构：

[1] 南京师范大学金陵女子学院

来源：

食品科学 | 2010年 / 31卷 / 13期

关键词：

马兰提取物; 黄酮类化合物; 抗氧化性; 清除自由基;

D O I：

暂无

中图分类号：

R285 [中药药理学];

学科分类号：

100806 [中药药理学];

摘要：

目的:考查马兰中水提取物和乙醇提取物抗氧化活性。方法:分别以水和乙醇为提取液,探讨马兰中水提取物和乙醇提取物的抗氧化活性,包括还原能力以及清除DPPH自由基、羟自由基、超氧阴离子自由基和H2O2的能力。结果:提取物主要成分为黄酮类化合物。马兰水提取物的抗氧化活性为:超氧阴离子自由基(IC502.2μg/mL)>H2O2(IC502.8μg/mL)>羟自由基(IC505.6μg/mL)>DPPH自由基(IC508.5μg/mL)>金属螯合性(IC5028.0μg/mL)。而马兰乙醇提取物的抗氧化活性为:H2O2(IC502.0μg/mL)>超氧阴离子自由基(IC502.1μg/mL)>羟自由基(IC502.5μg/mL)>DPPH自由基(IC505.6μg/mL)>金属螯合性(IC5051.2μg/mL)。结论:马兰提取物具有较强的抗氧化活性。

引用

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页数：5

共 10 条

[1]

Screening of antioxidant and antimicrobial activities of anise (Pimpinella anisum L.) seed extracts [J].