鱼肉鲜度测定生物传感器研究概况

被引：6

作者：

徐宝梁

李兵

机构：

[1] 中国进出口商品检验技术研究所!北京，

来源：

关键词：

鱼肉鲜度测定; 生物传感器;

D O I：

10.13995/j.cnki.11-1802/ts.1997.03.012

中图分类号：

TS254 [水产加工工业];

学科分类号：

083204 ;

摘要：

综述用于鱼肉鲜度测定的几类生物传感器，包括胺类测定传感器、细菌传感器、IMP和Hx测定传感器、K1值测定传感器，阐明了生物传感器测定鱼肉鲜度的优越性。

引用

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共 4 条

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