膳食纤维的研究与开发

被引：26

作者：

韦晖

机构：

[1] 广东省食品集团公司!广州

来源：

纤维素科学与技术 | 2001年 / 01期

关键词：

膳食纤维; 功能食品; 纤维素; 木质素; 木质纤维;

D O I：

10.16561/j.cnki.xws.2001.01.010

中图分类号：

O636.11 [];

学科分类号：

摘要：

膳食纤维是指纤维素及其伴生物 ,它是人类食物中不可缺少的一个组分。文章对膳食纤维的类别及来源 ,在人体中的消化作用 ,生理功能及与某些疾病的关系进行综述

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页码：56 / 63

页数：8

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