膳食纤维及其生理保健作用的研究进展

被引：25

作者：

王金亭

机构：

[1] 聊城大学东昌学院

来源：

现代生物医学进展 | 2007年 / 09期

关键词：

膳食纤维; 水溶性膳食纤维; 生理保健作用; 摄取量;

D O I：

10.13241/j.cnki.pmb.2007.09.011

中图分类号：

R151 [营养学];

学科分类号：

100403 ;

摘要：

膳食纤维被称为"第七营养素",是过去30年来的研究热点。本文参考近5-6年来的最新研究成果,综述了膳食纤维的定义、成分及测定方法,膳食纤维的理化特性、生理保健作用、适宜推荐量及其应用现状和发展前景,对人们全面认识膳食纤维与人体健康的关系有较大的参考价值。

引用

页码：1414 / 1416

页数：3

共 21 条

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