糙米在不同储藏条件下的品质变化研究

被引：39

作者：

程建华

张蓉建

晏书明

徐恺

杨卫民

机构：

[1] 国家粮食储备局成都粮食储藏科研所

[2] 国家粮食局标准质量管理办公室

来源：

粮食储藏 | 2003年 / 03期

关键词：

低温; 准低温; 糙米; 储藏; 品质;

D O I：

暂无

中图分类号：

S511.09 [];

学科分类号：

摘要：

模拟仓试验表明 ,安全水分的糙米在 1 5℃以下低温和 2 0℃以下准低温条件下储藏2 0个月 ,其储藏品质顺序为 :低温仓、准低温仓、CO2 仓、O3仓和常温仓。低温储藏糙米品质略优于准低温储藏糙米品质。低温和准低温储藏糙米 ,可以安全地保持糙米的食用品质

引用

页码：42 / 46

页数：5

共 6 条

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