蓝莓的保健功能及其开发应用

被引：197

作者：

王姗姗 ^{[1
]}

孙爱东 ^{[1
]}

李淑燕 ^{[2
]}

机构：

[1] 北京林业大学

[2] 中国农业大学食品科学与营养工程学院

来源：

中国食物与营养 | 2010年 / 06期

关键词：

蓝莓; 保健功能; 开发应用;

D O I：

暂无

中图分类号：

S663.9 [其他];

学科分类号：

090201 [果树学];

摘要：

本文概述了蓝莓的营养价值、保健功能以及开发应用的研究进展及现状,并展望了蓝莓的发展前景。

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页数：4

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