共 7 条
酿酒丢糟转化为高蛋白饲料的研究
被引：6
作者：
王文宗
[1
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康福建
[1
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李恒
[1
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张文学
[1
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赖登燡
[2
]
范鏖
[2
]
机构：
[1] 四川大学食品工程系
[2] 四川水井坊股份有限公司
来源：
关键词：
丢糟;
酵母菌;
饲料;
蛋白;
D O I：
10.13746/j.njkj.2008.02.033
中图分类号：
TS261.9 [副产品加工与利用];
S816 [饲料];
学科分类号：
090502 ;
摘要：
以大曲酒丢糟为主要原料,以酵母菌为生产菌进行丢糟发酵,考察各种培养条件对发酵产物粗蛋白含量的影响,并采用正交实验,得到饲料最佳发酵生产工艺条件。结果表明,酵母菌株LR3.LI30与LR3.LI25的混合固体发酵,采取同时接种方式,菌种混合比1∶1,培养温度30℃,培养基起始pH5,培养时间6d为最佳发酵条件。以此条件发酵饲料粗蛋白含量33.59%,比发酵前粗蛋白含量23.76%提高了41.37%;饲料营养丰富,可作为一种新型的鱼饲料蛋白源。
引用
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页数：3
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